تکنولوژی تولید ماست کم چرب 44 ص

تکنولوژی تولید ماست کم چرب 44 ص

فایل تکنولوژی تولید ماست کم چرب 44 ص را از سایت ما دانلود کنید.جهت دانلود بروی دکمه آبی رنگ دریافت فایل کلیک کنید.

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 43   عنوان پروژه : تکنولوژی تولید ماست کم چرب کارشناسی علوم و صنایع غذایی     فهرست مطالب عنوان صفحه چکیده 5 مقدمه 7 فصل 1: کلیاتی در رابطه با ماست تاریخچه 10 فرآیند تولید ماست 11 اهمیت مصرف ماست در رژیم غذایی 12 فصل 2:ماست کم چرب و ویژگی‌های آن 2-1 مقدمه 17 2-2 ویژگی‌های رئولوژیک ماست کم چرب 19 2-3 اثرات سلامت بخش ماست کم چرب 20 فصل 3: تکنولوژی تولید ماست کم چرب معرفی انواع روش‌ها در تولید ماست کم چرب 23 3-1 استفاده از جایگزین‌های چربی 23 3-1-1 ترکیبات نشاسته‌ای (‌ذرت ، پیکما و تاپیوکا) 23 3-1-2 ترکیب هیدروکلوئیدی بتاگلوکان 25 3-1-3 فرآورده‌های حاصل از پروتئین آب پنیر MWP,WPC; 27 3-1-4 پری بیوتیک ها 29 3-2 فرآیند فشار هیدرواستاتیکی بالا (HHP) 31 3-3 کاربردمایه‌های میکروبی مولدپلی ساکارید خارج سلولی 34 3-4 آنزیم ترانس گلوتامیناز 35 نتیجه‌گیری 38 پیشنهادات 39 منابع 40   ...

مصرف گرائی حق مسلم ماست 20 ص

مصرف گرائی حق مسلم ماست 20 ص

فایل مصرف گرائی حق مسلم ماست 20 ص را از سایت ما دانلود کنید.جهت دانلود بروی دکمه آبی رنگ دریافت فایل کلیک کنید.

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 24   مصرف گرائی حق مسلم ماست به هنگام تعطیلات کریسمس، و پیش از آن طی روزها و هفته هائی که نزدیکی سال نو را نوید می دهد، هوس در خیابانهای آمریکا موج می زند. هوس خرید. در خیابان پنجم نیویورک، در محلهء رودیو درایوِ لوس آنجلس، در خیابانهای خلیجِ سان فرانسیسکو، و در محلات نظیر در شهرهای دیگر، در «شاپین مال» های عظیم حاشیهء مرکز که هریک شهرکی سربسته و دنیائی تماشائی در خود و برای خود است، مردم برای خرید به فروشگاهها هجوم می آورند. این ایامی است که سود و زیان سالانهء هر تاجر و سرمایه دار را رقم می زند. در کشوری که مردم اش کمتر از هرجای دیگر دنیا پس انداز می کنند و بیشتر از هرجا خرید و مصرف، این ایام همچنین شادترین و رنگین ترین ایام سال نیز هست. به فاصلهء دو هفته، یوتوپیای آمریکائی خانوادهء خوشبخت و مرفه، که هرچه بخواهد را به راحتی می خرد، به تحقق می پیوندد: پیشرفته ترین جامعهء مصرفی تمام تاریخ بشریت، در زیباترین و آرمانی ترین شکل خود. جشن مصرف ایام کریسمس شکل فشرده و تشدید شدهء مصرف گر ...