تحقیق در مورد پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی 6ص
فایل تحقیق در مورد پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی 6ص را از سایت ما دانلود کنید.جهت دانلود بروی دکمه آبی رنگ دریافت فایل کلیک کنید.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه : 6 صفحه قسمتی از متن .doc : پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی اجرای سامانه «HACCP» در یک کارخانه نیازمند یک سیستم (GMP) می باشد که مهمترین نکات آن عبارتند از: 1- طراحی تأسیسات (طرح اولیه، جاده، طراحی سقف، کف و دیوارها، تهویه و ... ) 2- بهداشت محیط کار (نوع و جنس وسائل، مواد ضد عفونی کننده، شستشو کف و ... ) 3- نابودسازی ضایعات (شستشو و ضد عفونی کردن، دفع مواد زانو و فاضلاب) 4- مبارزه با جانوران موذی (جوندگان، حشرات، پرندگان، انگل ها و ... ) 5- بهداشت کارکنان (بهداشت فردی، معاینات پزشکی، رفتار عادات کارکنان) 6- بهداشت خط تولید (شرایط ماده خام، از بین بردن نقاط کور) 7- آموزش اصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگی بخش اول: پنج مرحله آماده سازی 1- تشکیل گروه : در تشکیل گروه باید از افراد آگاه درباره ویژگی های شیمیایی، فیزیکی و خوراکی رب گوجه فرنگی و مراحل تولید آن در کار بهره گیری شود. ...
ادامه مطلب ...